L’innovation dans l’univers culinaire a une nouvelle fois été mise à l’honneur à l’occasion de la neuvième édition des Gault&Millau Culinary Innovators. Cette année, le Digital & Social Media Award a été décerné à Freddy Eats World, la plateforme en ligne de Frederik Van Bergen.

En peu de temps, celui-ci s’est imposé comme l’un des créateurs de contenus gastronomiques les plus influents de Belgique, réunissant une communauté de plus de 115 000 abonnés sur Instagram. Grâce à ses vidéos authentiques, mêlant gastronomie, street food et découvertes culinaires, il inspire chaque jour des milliers de personnes à partir à la découverte de nouvelles adresses.

Pour Frederik, cette distinction représente bien plus qu’un simple trophée :
« Je mentirais si je disais que ce prix me laisse indifférent. En général, les récompenses ne sont pas ce qui me motive, mais le fait que cette reconnaissance vienne de Gault&Millau lui apporte une toute autre dimension. C’est la confirmation que mon contenu touche le bon public. »

Des histoires authentiques autour de la bonne cuisine

Le succès de Freddy Eats World peut sembler impressionnant, mais, selon son créateur, sa recette est étonnamment simple.

« Tous mes contenus commencent toujours par de vraies rencontres et de la bonne cuisine. Je pense que les gens avaient envie d’un contenu gastronomique flamand qui respire l’authenticité. Mes amis et moi prenons un réel plaisir à ce que nous faisons, et cela donne aux spectateurs l’impression de vivre ces expériences avec nous. Pour moi, c’est cette combinaison entre bonne cuisine et divertissement qui fait la différence. »

Cette authenticité guide également le choix des restaurants et des destinations qu’il met en avant. Initialement très présent à Anvers, Frederik explore aujourd’hui de plus en plus d’autres villes belges ainsi que des hauts lieux de la gastronomie à l’étranger.

De la street food à la haute gastronomie

L’un des aspects les plus marquants de son contenu est la diversité des expériences culinaires qu’il partage. Un restaurant gastronomique étoilé bénéficie de la même attention sincère qu’une simple adresse de street food.

« Le point commun reste toujours le même : de vraies personnes et une bonne cuisine. Comme la plupart des gens, je n’ai pas envie de passer quatre heures à table devant un menu en douze services tous les jours, même si cela peut être une expérience formidable. J’aime donc alterner entre des adresses abordables et des restaurants gastronomiques. Et, soyons honnêtes, mon portefeuille doit lui aussi pouvoir suivre ! », ajoute-t-il avec humour.

Cette diversité rend son contenu accessible à un large public tout en mettant en valeur la richesse de la gastronomie belge et internationale.

Un rôle complémentaire

L’essor des créateurs de contenus a profondément modifié la manière dont les restaurants se présentent aujourd’hui et communiquent avec leur public. Pour Frederik, les créateurs de contenus et la critique gastronomique traditionnelle ne sont toutefois pas des concurrents, mais des acteurs complémentaires.

La qualité et le succès d’un restaurant reposent avant tout sur la passion, le savoir-faire et l’expérience proposés par les chefs et leurs équipes. Les créateurs de contenus viennent soutenir cette dynamique en inspirant leur communauté, en rendant les histoires culinaires plus accessibles et en donnant envie au public de découvrir les établissements locaux.

La passion, ingrédient essentiel

Lorsqu’on lui demande quel type de restaurant il apprécie le plus, Frederik répond sans hésiter :

« J’aime les restaurants où l’on ressent la passion et le savoir-faire, où il y a une véritable histoire à raconter. Une cuisine savoureuse, un service assuré avec le sourire et un prix juste : voilà, pour moi, la combinaison idéale. »

Grâce à un contenu accessible, spontané et sincère, Freddy Eats World inspire un large public et met chaque jour en lumière des restaurants, des chefs et des histoires culinaires. Il crée ainsi un véritable pont avec une nouvelle génération de passionnés de gastronomie et contribue activement au rayonnement de la cuisine belge, une initiative que Gault&Millau ne pouvait qu’encourager.

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