Op het Naamse platteland vond Jeremy Vandernoot een evenwicht tussen zijn gezinsleven en zijn beroep dat volledig in teken staat van topproducten en terroir. Bijgestaan in de zaal door Adrien Bodarwé, neemt de chef ons mee op een boeiende reis boordevol smaken. Zo doen de tomaten van Les Jardins de la Vecquée het uitstekend met de sardines in twee bereidingen, een intense gazpacho en tal van bladeren en bloemen van Oost-Indische kers. De gelakte aubergine doet denken aan de Koreaanse keuken, waarbij het lam, zowel klaargemaakt op de barbecue als gekonfijt en opgevuld in taco’s, met een paar gelactofermenteerde groenten wordt geserveerd. Stuk voor stuk creatieve gerechten die een tweede koksmuts verdienen. Voor wijn heb je de keuze tussen een uitstekend wijnarrangement of kun je in de kelder zelf een fles kiezen tegen winkelprijs plus kurkrecht.
