Tot midden jaren tachtig was de Ossenmarkt op culinair vlak vooral bekend door het kwaliteitsvolle frietkot. Sinds 1988 nam Yamayu Santatsu als laagdrempelig en pretentieloos Japans restaurant met succes de fakkel over. Die brandt nog steeds, en hoe! De zaak van chef-oprichter Kurasawa-san behoort inmiddels tot de gevestigde waarden in de Scheldestad. Hoeveel restaurants zijn daar al meer dan 35 jaar actief? We genieten van wakasagi karaage bij een frisse Kirin. Geen betere foodpairing bij deze krokante pils als een ruime schaal, licht gebloemde, fijn gekruide, kort en zuiver gefrituurde spieringen die fris en knapperig weghappen. Daarna zijdezachte nonbe daigaku en al even sexy gyoza, beide uit het boekje. Om gracieus af te ronden met uni, gelakte unagi en toro van tonijn als sushi gesublimeerd.
