Niet alleen als Japans restaurant een vaste waarde maar ook als horecazaak behoort Yamayu Santatsu tot de oudste etablissementen van ’t stad. Daarvoor kan de keuken rekenen op een trouwe aanhang van zowel expats als kritische liefhebbers van sushi, sashimi en ander klassiek lekkers. Deze hapjes kan men individueel, in een assortiment, in combinatie met een kom rijst of als onderdeel van een menu bestellen. Verder soba en udon noedels met in de zomer hiyashi chuka, koude Chinese eiernoedels die met groenten geserveerd worden.