Yamayu Santatsu

1320

In de Scheldestad is dit restaurant met eenvoudig en kenmerkend interieur al vele decennia een trekpleister voor expats en lokale liefhebbers van Japanse keuken. Na een kommetje gemarineerde koude sojascheuten volgen kort gebakken coquilles in lichte sojasaus vergezeld van smaakrijke shiitake. Gefrituurde tofu die zacht gepaneerd is, komt helemaal tot zijn recht in een mild zoet sausje afgewerkt met bonitovlokken. Gegrilde aubergine (nasu dengaku) voldoet in al zijn eenvoud aan de verwachtingen net als tempura van groenten met verse udon noedels als vegetarisch hoofdgerecht.