Leuk hoe chef Maarten Dereymaeker zijn klanten een rijke keuze aan mogelijkheden voorstelt. Zo biedt hij naast een klassieke kaart met onderscheid tussen voor- en hoofdgerechten ook bites én een koude zeevruchtenschotel die met een warme bereiding van kreeft kan uitgebreid worden. Naast traditionele garnaalkroketten geserveerd met gefrituurde peterselie is in een houtskooloven gegrilde langoust geserveerd met papajasalade en pinda zeker aanbevolen.