ViEr
13,520

In een voormalige notariswoning in het hart van Kortrijk blijft chef Sebastien Ghyselen trouw aan zijn visie waarin hij resoluut kiest voor een pure productkeuken. Als gast kan men zich laten verleiden door de keuze van de chef of zelf een driegangenmenu samenstellen. In zijn gerechten spelen kruiden en groenten een belangrijke rol, zoals de pieterman in 't groen, geserveerd met een smakelijk kruidenslaatje en kokkels. Rundsvlees, perfect gegaard op de barbecue, wint aan intensiteit door de rijke mergvinaigrette en knapperige herfstgroenten. Elegant is het dessert waarin geglaceerde pruimen schitteren naast huisgemaakt amandelijs en honingcake.