Naast een ongedwongen sfeer en hartelijke bediening blijven de creativiteit en het bistronome meesterschap van chef Davy Schellemans en zijn team de vaste kenmerken van Veranda. Hij combineert totaal diverse ingrediënten tot originele onverwachte maar goed geassocieerde en mooi gepresenteerde creaties. Verwondering is nooit ver weg in de vroegere slachthuiswijk. Keurig zelfgemaakte tortelli zijn gevuld met ricotta en beetgaar. Ze combineren met kleine garnalen in pittige olie van pasilla peper met daarbij gel van duindoornbes en verveineblaadjes voor frisse toetsen. IJs van rozemarijn met coulis en meringue van framboos als kruidig en fruitig slot.