Achter deze naam gaat het vleesparadijs van chef Rik Vandersanden schuil. De grillhaard is voor hem het ideale middel om vlees het best op smaak te brengen. Daarvoor kiest hij zowel met graan gevoederd Amerikaans rundvlees, dry aged Schotse Aberdeen Angus of Simmental. Vooraf genieten we van krachtige bisque, gemaakt van strandkrabbetjes, afgewerkt met grijze garnalen en een mooie portie fijn gemarineerde Schotse zalm met mosterdroom en dille. Van het Amerikaanse vlees serveert hij zowel filet als sukadestuk en het karaktervolle, laatste stuk pleziert zowel door rijke smaak als fijne beet. Hazelnotenijssoufflé om koel en luchtig af te ronden. De tweede koksmuts is binnen!
