Rond het type producten waarmee chef Bert Jan Michielsen zijn keuken bij voorkeur persoonlijkheid geeft, laat de restaurantnaam geen twijfel bestaan. Charcuterie en vlees in diverse vormen en bereidingen markeren zijn repertoire. Denk aan kroket van kalfswang die door zijn dunne korst en zeer smakelijke vulling bijna als een hartig taartje wordt ervaren. Daarbij goed gekozen texturen van peterselie en salade van knolselder. Of een bord gevuld met gerookte en gegrilde kalfstong naast krokant gebakken kalfshersenen en fijne hersensaus. Versgebakken madeleines en exquise chocolade van buurman Jitsk bij de koffie.
Opening hours
Monday
12:00-14:00 — 18:00-21:30
Tuesday
12:00-14:00 — 18:00-21:30
Wednesday
12:00-14:00 — 18:00-21:30
Thursday
12:00-14:00 — 18:00-21:30
Friday
12:00-14:00 — 18:00-21:30
Saturday
Closed
Sunday
Closed
Team
Bert Jan Michielsen
Chef
Luc Dickens
Sommelier
