Wie zijn restaurant noemt naar bepaalde producten, is best zeker van zijn stuk wanneer deze bereid op het bord verschijnen. Chef Bruno Iwens toont vaardig zijn kunnen met allerlei bereidingen rond asperges en hoppescheuten. Hij is even goed beslagen met andere fijne producten zoals peultjes en beukenzwammen die hij gestoofd serveert bij gebakken kalfszwezerik.