Heerlijk restaurant voor wie van groenten houdt. Chef Lieven Lootens zet ze in de kijker door ze zuiver te benaderen. Elk seizoen bedenkt hij een menu tot tien gangen dat uitblinkt door de opbouw ervan en originaliteit. Puur vegetarisch of met een stukje vis of vlees, beide zijn even aantrekkelijk. Na drie fijne amuses, met op stip de arancini cacio e pepe, is het meteen raak dankzij de verfrissende combinatie van king krab, appel en begonia. Frisse smaken, aardse impressies, kruidige tonen, bitter, friszuur, zout, zoet... we proeven het allemaal. Ibérico is botermals en perfect gekruid. Dit fraai wintergerecht komt met knolselder en doodstrompet. Een ode aan de natuur. We genieten ervan in een gezellig landhuis te midden van het groen, het decor kan niet beter.
