Seir

1520

Seir, het project van chefs Thomas Van der Flaas en Alex Verhoeven vinden we in een klassieke gezinswoning in de dorpskern van Kasterlee. Het gebouw werd achteraan prachtig uitgebreid met onder meer een groot terras. We tafelen in een ruimte met veel lichtinval en voorzien van open keuken. Signatuurgerecht van chef Van der Flaas is getoast briochebrood gecombineerd met crème van zure room en kreeftenmayonaise als garnituur bij warme, sappige kreeftenstaart met royale portie Royal Belgian Caviar. We proeven zoete en zilte smaken en genieten van een bijzonder smeuïg geheel. Zijn keuken won nog aan verfijning en is een hogere waardering en derde koksmuts zeker waard.