Roots

14,520

Het Gentse Patershol is van oudsher een locatie waar vernieuwende of intrigerende eetgelegenheden makkelijk wortel kunnen schieten. Met Roots is dat niet anders. Het restaurant van chef Kim Devisschere past perfect in het diverse karakter van deze historische uitgaansbuurt. Zijn menu’s zijn evenwichtig opgebouwd met meer dan gemiddelde aandacht voor groentebereidingen. En dit tot in het zoete segment toe. Het belet deze chef niet om eveneens met vis en vlees aangenaam het verschil te maken. Zoals bij de hapjes waar we proeven van kippenlever met bosbessen en koffie en daarna genieten van kalfswang met Gentse mosterd. Bij de voorgerechten scheert de combinatie van bloemkool met scheermes en hoeve-ei hoge toppen.