Roots
14,520

Chef Kim Devisschere behoort tot het type chefs dat met hartige en verzorgd bereide hapjes meteen de toon zet en daardoor van bij de start aandacht opwekt. Denk aan fris smakende terrine van hoevekip als verfijnde opener bij het aperitief om daarna in dezelfde geest over te schakelen naar geslaagde tartaar van Holstein met boerenkool en yoghurt. Als lid van het NorthSeaChefs collectief toont hij graag zijn inzichten en kunnen om zeekat creatief en smaakvol te bereiden. Met pastinaak, jus van gefermenteerd asperges en zwarte look krijgt de delicatesse uit de Noordzee een zeer geslaagde omkadering.