Back to search results

Rock-Fort

14,520

Laurent Law en team verwelkomen met fraai bewerkte hapjes. Vissengraat van Parmezaanse kaas met piquillo peper en eetbaar scheermesje met mierikswortel zijn beide haarfijn uitgevoerde amuses. Tartaar van krokante watermeloen afgewerkt met verse groene kruiden is een geslaagd en smaakvol alternatief voor rundvlees. Gepekeld en gelakt buikspek zit boordevol smaak en komt met intense jus van gefermenteerde tomaat. Bijzonder smaakvolle, zelfgemaakte ravioli van kreeft met bisque en girolles zorgt voor een fijne nasmaak en een mooie herinnering. Verder uitstekende keuze aan natuurlijke bijpassende wijnen bij het menu. Nieuw in de selectie na hun verhuis en meteen goed voor twee koksmutsen.