Wie een zwak heeft voor surf & turf gerechten is bij Philippe Meyers aan het juiste adres. Reeds 20 jaar – jubileum was in 2024 - combineert hij topproducten van land en zee zoals alleen hij dat kan. Als opener kiezen we voor kortgebakken coquilles uit Dieppe met varkenspoot, ossenstaart, kruidenolie en groentjes. Een smaakbom. Van dezelfde intensiteit getuigt de sappige parelhoenborst met vulling van grijze garnalen, afgewerkt met emulsie van kreeft waarin zachte curry verwerkt zit. En ja, we vallen in herhaling, maar mocht er een award bestaan voor de beste dame blanche, dan behoort hij tot de genomineerden. Het vanille-ijs wordt à la minute gedraaid en komt met een intense chocoladesaus. Intussen zorgt gastvrouw en sommelier Valérie Barbanson, echtgenote van, ervoor dat alles op rolletjes loopt, er goed wijnadvies gegeven wordt en knappe wijnen in het glas komen.
Opening hours
Team
Awards
-
Hostess of the Year 2018
