Ô de vie

1320

Na de lancering van Boc'O, een succesvolle zaak met smakelijke producten en gerechten in bokalen, besloot Olivier Massart terug te keren naar zijn eerste liefde: een klassiek restaurant. Met dit in gedachten heeft hij zijn zaak heringericht en voorzien van een gloednieuw decor. De chef heeft nog niets van zijn talent verloren en stelt opnieuw culinaire hoogstandjes voor in meerdere gangen. Het comfortfood gehalte daarvan is vrij hoog. We proefden zeeduivel met gekonfijte venkel en beurre blanc met vanille, maar ook filet pur van Holsteinrund met bearnaise uit de sifon en soufflé van sucrine in tempuradeeg.