Back to search results

Nakazu

1320

Name: Nakazu
Address: Museumstraat 4, Antwerpen, 2000, BE
Rating: 13.0

De familie Ems heeft zich sinds het najaar in dit pand in Antwerpen gevestigd en legt zich toe op een gedurfde keuken, die zowel qua vorm als qua inhoud een brug slaat tussen het land van de rijzende zon en Frankrijk. De selecties van sommelier Ozan Ems getuigen van een waar talent, terwijl de keuken van vader Ayt Ems vervat in een vast menu doordrongen is van zin voor evenwicht en subtiliteit. Zoals bijvoorbeeld in een Japanse sandwich met paling en togarashi. Zijn echtgenote staat in voor het zoete segment en het brood terwijl hun andere zoon Cemal de dienst leidt. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.