Moment

13,520

De historische gevel van dit oude herenhuis contrasteert met het  hippe ‘urban style’ interieur van de cocktailbar en het restaurant. De verse kruiden en seizoensgroenten komen recht van de tuin in Tilff naar het restaurant in het centrum van Luik waar Jonathan Servais in zijn ‘playroom’, zijn bijnaam voor de keuken, aan de slag gaat met de producten. Hij maakt gerechten zoals de groene asperges met een hollandaise saus met een yuzu koshō twist, patatas bravas met een tex-mex saus of ook aardbeien, die gekweekt worden door een familie in de buurt, verwerkt in een eigenwijze tartelette.