Marck is een samentrekking van Marc en Mark, de voornamen van de vaders van het duo dat het restaurant runt. Ze mogen trots zijn op de naam die deze nieuwe zaak in de landelijke rand rond Diksmuide meekreeg. Vanaf het moment dat we binnenkomen tot het moment dat we vertrekken, merken we dat Cédric Vennekens in de keuken en Eline Willem in de zaal een gedegen gastronomische opleiding hebben genoten. Schotse zalm is subtiel op smaak gebracht met citroenolie, terwijl de combinatie van kalfszwezerik met kreeft en kreeftenbearnaise een elegant gerecht vol pit is. Tot slot een fijn en doordacht nagerecht rond aardbeien, rabarber en bergamot, waarin elk element zijn plaats vindt zonder te overheersen. Deze nieuwkomer verwelkomen we met twee koksmutsen.
