Chef Floor Vandenbussche en gastheer en Kobe Decadt vormen sinds eind 2023 de nieuwe buren van het kasteel van Wijnendale. In een fraai gerenoveerde oude villa gaat het duo enthousiast los met vlees, vis en groenten die in een houtskooloven bereid worden. Zoals zalm die met fijne rokerige toets, zachte cuisson en licht gekaramelliseerd karakter door het gebruik van honing zeer aantrekkelijk oogt. Daarbij zorgen kerstomaten met pesto en Parmezaanse kaas voor peps. Het geheel komt met een keurige salade vol fraîcheur en beet, en met prima frieten. Nieuw in de selectie en goed voor een koksmuts.