Lizanna

1420

Chef Levy De Beucker deed op diverse gerenommeerde plaatsen ervaring op om in Beerzel zelf met echtgenote, Lizanna te openen. Een naam die overigens verwijst naar de voornamen van de grootmoeders van het ambitieuze koppel. Gastvrouw Stephanie Iserbiet ontvangt in een zeer verzorgd interieur en zorgt voor een vriendelijke en vlekkeloze bediening. Hij brengt een verfijnde Frans-Belgische keuken met ingetogen Aziatische toetsen die meteen goed is voor twee koksmutsen. Hamachi combineert hij met radijs, rammenas, crème van wakame en ijs van ponzu tot een fris en harmonieus geheel. Goudbruin gebakken filet van zeetong krijgt beurre noisette als saus mee en grijze garnalen naast crème van knolselder.