Back to search results

Lilium

1420

Chef Jo Bussels en echtgenote Valerie Olieux maken hun comeback in dit nieuw en zeer gestileerd restaurant van boetiekhotel De Witte Lelie. Bussels serveert zowel een menu als à la carte gerechten. Ravioli is royaal met sappige kreeft gevuld en afgewerkt met ragfijne bisquesaus en basilicum. Zadel van melklam uit de Pyreneeën combineert de chef met peulvruchten en bonenkruid en sublieme triple cooked aardappel. Keurige dame blanche zoals die van een gedegen classicus mag verwacht worden. Goed om beide professionals terug in de stad te zien. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.