L'Esprit Village

1320

Zeggen dat l’Esprit Village in het hol van Pluto ligt is niet overdreven, maar toch is het leuk om eerst over de kronkelende wegen te rijden om daarna plaats te nemen op het terras. De caesarsalade die in gastronomische versie wordt voorgesteld, getuigt meteen van de vrijgevigheid van chef Pascal Bey en zijn obsessie voor volle smaken. Bevestiging volgt met de laatste groene asperges met een gepocheerd ei, afgewerkt met een crème van kaas uit de Savoie. Het rosé gebraden kalfsvlees bedekt met zomertruffel komt met smakelijke seizoensgroenten. Een inspirerende maaltijd met wijnen die door sommelier Eddy Dandrimont worden aanbevolen, twee elementen die de afgelegde kilometers snel doen vergeten.