Le Wine Bar des Marolles

13,520

In de Brusselse Hoogstraat, een buurt met antiek en vintage winkeltjes, is het aangenaam vertoeven in de gastronomische bistro van Vincent Thomaes. Hij selecteert rigoureus de producten waarmee hij werkt en de wijnen voor zijn rijkelijk gevulde wijnkelder. Wij beginnen de maaltijd met een bord Iberische en Baskische charcuterie, gevolgd door inktvis met tomaten van weleer, coulis van pepers en olie van chorizo. De chef toont zijn meesterschap met een onberispelijk gegaarde Ierse onglet met shiitake, gebrande ui en zoete sojasaus. Nog een troef van het huis: een mooie selectie artisanale bieren op fles en van het vat.