© Sophie Hugon
© Sophie Hugon
© Sophie Hugon
© Sophie Hugon
Momenteel geven François Vandecasteele en Youri Cymbalenko de toon aan in deze zaak die lange tijd gerund werd door een ander bekwaam duo. Hun focus blijft gericht op de kwaliteit van het product en herkenbare gerechten. Knappe combinatie van kort aangeschroeide tonijn en kalfstartaar, precieze bereiding van langoustine met Paimpol boontjes, hoewel de sauzen iets guller mogen en wat meer diepgang mogen hebben. Het half duifje met vijgen en rode biet is echter goed in balans, mede door een prima jus. Een must is het kaasdessert, gevolgd door een dame blanche. De wijnkaart is nog steeds even opmerkelijk.
Opening hours
Monday
Lunch
Tuesday
Lunch
Wednesday
Lunch
Thursday
Lunch & Dinner
Friday
Lunch & Dinner
Saturday
Closed
Sunday
Closed
Ouvert un week-end par mois.
Team
Cymbalenko Youri
Chef
Cymbalenko Youri
Owner
François Vandecasteele
Owner
Awards
-
Wine menu of the Year 2020
-
Sommelier of the Year 2012
