Le Petit Normand

1220

Dit voormalig herenhuis te midden van het groen in de vallei van de Hoëgne heeft niets te maken met Normandië, met uitzondering van de cider en de room die gebruikt worden voor de bereiding van de ‘escargots de l’Ourchet’ die de chef volgens een onvervalst streekrecept klaarmaakt. Maar ook het seizoensmenu is aantrekkelijk waarin eekhoorntjesbrood uit de onmiddellijke omgeving gekoppeld wordt aan walnoten, spekreepjes en mini bladerdeegjes. Of mooi rosé gebakken filet van wijfjeseend met kruidensaus en esdoornsiroop.