Luc Broutard en zijn team trekken met het ruime assortiment Spaanse delicatessen niet alleen de aficionados aan, maar ook de liefhebbers van karakterwijnen en de mediterraanse keuken. De verschillende tapas laten ons kennismaken met de kleurvolle zuiderse keuken. Anchovis uit Cantabrië, rillette van Portugese sardienen of carpaccio van oude tomatensoorten met een smeuïge burrata. Uit de warme gerechten kiezen wij voor chistorra worst à la plancha met patatas bravas met Chinata pimentón en rib-eye van Iberisch varken met een chimichurri saus.