Le Clos des Récollets

1420

In het doolhof van de geplaveide straten in het oude Durbuy kom je door dit elegant restaurant met zijn romantisch interieur in een waar sprookje terecht. In de keuken staat een jonge chef die zijn klassiekers kent en deze op een knappe manier uitpuurt. Van de suggesties op de kaart kiezen we voor de krokant gebakken kalfszwezerik met krachtige rode wijnjus en karamel en de reepjes reebok met gekaramelliseerde appel, wilde veenbessen en geraffineerde grand veneursaus, een creatie waarvan de intensiteit niet hoeft onder te doen voor het vorige gerecht.