La Table du Boucher

1520

Het is altijd een waar genoegen om dit restaurant op een boogscheut van de Grand-Place te bezoeken. Chef Luc Broutard heeft het al lang begrepen: het product moet op de voorgrond staan. Het is duidelijk dat het team hier met veel plezier werkt. In de gerechten staat kwaliteit voorop, zonder poespas, net zoals in de bediening, die garant staat voor tevreden klanten. In tegenstelling tot wat velen denken, kan je hier niet alleen maar rood vlees eten. De chef heeft een echte Franse brasseriekaart samengesteld. Zijn traditionele smeuïge terrine is moeilijk te weerstaan. De ravioli gevuld met krab in een blanke botersaus met kruiden is prachtig in zijn eenvoud. De gebakken kalfszwezeriken in een bearnaise zijn net zo overtuigend. De tarte tatin met een quenelle van artisanaal vanille-ijs doet ons nu al uitkijken naar ons volgende bezoek.