Een verdiend punt extra voor Manon die rustig maar regelmatig haar eigen ding doet. Evenwichtige en smaakvolle creaties brengt ze in gerechten die regelmatig refereren naar haar roots in de Elzas. De sappige medaillon van kreeft met buikspek zorgt voor een moment van culinair geluk. Nog top is de met de lijn gevangen tarbot, klaargemaakt in de oven met saus van Noilly Prat, asperges en weidekringzwammen, zonder overbodige tierlantijnen. David, efficiënt en ontspannen zoals altijd, leidt ons graag naar de Elzas wanneer het over wijn gaat.
