La Roseraie
1520

In dit elegant gerenoveerd landhuis uit de 19de eeuw omringd door een groot park zet chef Marie Trignon de familietraditie voort. Haar kookstijl is een gevoelige mix van traditie en moderniteit. De kaart leest als een culinaire reis. Gepocheerde zonnevis verrijkt met gekonfijte citrusvruchten, daikon en een toefje Franse kaviaar is pure finesse. Meer gedurfd, is de gebakken foie gras met bouillon met gember en lente-ui, uiteenlopende smaken die samen voor een verfijnd evenwicht zorgen. De attente bediening en passende wijnen completeren het geheel. Opmerkelijk is de warme ambiance die zeer huiselijk aanvoelt. Met zijn comfortabele kamers en shelters aan de rand van het bos is dit adres een combinatie van gastvrijheid, elegantie en gastronomie in een unieke omgeving. Een smakelijke maar vooral onvergetelijke excursie in de Luikse Condroz.