La Plage d'Amée
1520

Met zijn geraffineerde keuken en prachtige omgeving met uitzicht over de Maas koppelt La Plage d'Amée traditie aan innovatie. De rust van het eigentijdse eetgedeelte en het terras, een van de mooiste van België, nodigen uit om te ontspannen. Voordat hij naar Normandië vertrok om in een andere zaak van de familie Gersdorff te werken, stelde Julien Wauthier een team samen dat zijn culinaire stijl op briljante wijze voortzet. Vanaf de eerste hapjes met zalmeitjes en bergamot en ravioli van groenten met buikspek proeven we verfijning. Verbluffend. Ook het signatuurgerecht van kreeft en gevogelte met groentjes van Les Jardins de Longpré blinkt uit door perfecte smaakbalansen en heerlijke bisque met citroenblaadjes. Wat de bediening betreft, geen veranderingen. Ook nu zorgen Manu Vanderzwalmen en zijn team voor een onberispelijke service en trefzekere wijncombinaties die zelfs de meest verwende gasten aangenaam verrassen. Meer dan ooit is deze zaak een must voor culinaire momenten die allesbehalve gewoon zijn.