Back to search results

La Ligne Rouge
1520

In deze villa in de buurt van de leeuw van Waterloo is er geen sprake van afleiding door het majestueuze uitzicht. Het hoogtepunt hier is de keuken, die uw aandacht trekt met de verscheidenheid aan kleuren en smaken in zijn borden. De laatste witte asperges, in miso geroosterd, krijgen een Aziatische twist met tempura van kwartelsuprêmes en een pittige vinaigrette. De perfect gegrilde ossenhaas gaat vergezeld van een groene bearnaise, gnocchi, doperwten, cantharellen en een uitstekend gereduceerd sapje. Tijdens een tweede bezoek laat de chef zijn creativiteit de vrije loop met Wagyu rundvlees in drie fasen, eenvoudig half gegaard, in een carpaccio met oesters en gesmoord met kriek om onze smaakpapillen nog wat meer te prikkelen. Pluspunt is ook de komst van een attente maitre d'hôtel ter ondersteuning van gastvrouw Catherine Lust, die steevast instaat voor de tevredenheid van de gasten. Een welverdiende derde toque.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday 12:00-14:00 — 19:00-21:30
Wednesday 12:00-14:00 — 19:00-21:30
Thursday 12:00-14:00 — 19:00-21:30
Friday 12:00-14:00 — 19:00-21:30
Saturday Closed — 19:30-21:00
Sunday Closed

Team

Catherine et Olivier Lust Owner
Guillaume Vegreville Maître
Laury Zioui Chef

Our partners

Similar Restaurants

Maison Marit

1520

Philippe Meyers

15,520

Le Coriandre

1520