Dit jaar is het twintig jaar geleden dat David Heine en zijn echtgenote Olivia hun restaurant openden in hartje Ardennen. Twintig jaar passie en innovatie in een zaak met een warm en eigentijds decor, inclusief een aangenaam zomerterras. De kookstijl van de chef is authentiek en seizoensgebonden, soms verrassend door de opmerkelijke smaakbalansen. Aantrekkelijke creaties presenteert hij, zoals bouillabaisse met een stevige bouillon en heerlijke rouille of gebraden en gekonfijt lamsvlees met gnocchi en originele saus van tapenade. Aardbeien als dessert, in diverse texturen met een ragfijn krokantje met maanzaad. De warme service en uitstekende wijnarrangementen voorgesteld door Olivia maken van dit adres een must voor alle fijnproevers van Houffalize en ver daarbuiten. Een referentie pal in de Ardennen.
