Deze zaak, hoog op de heuvels gelegen, vormt de schakel tussen de bosrijke omgeving en de nabijgelegen stad. Net zoals sommige dennenbomen torent deze zaak erbovenuit, niet alleen door zijn statige kant maar ook door de seizoensgebonden keuken van chef David Heine. Reeds een aantal jaren staat hij bekend om zijn creativiteit en speelse manier van met kruiden en specerijen omgaan, zaken die zijn gasten niet onverschillig laten. Maar soms is dat een tweesnijdend zwaard, omdat ook het evenwicht daardoor verstoord kan geraken. Hoe dan ook waren we onder de indruk van de perfect geroosterde zeeduivelwangen. Hetzelfde gold voor de beetgare pasta die was opgevuld met stoverij van ossenstaart, een creatie die ons terugkatapulteerde naar vroeger maar aangepast was aan de dag van vandaag. Het culinaire hoogtepunt was echter wilde eend op twee manieren klaargemaakt, een gerecht dat voor de liefhebbers van gevogelte ronduit fantastisch was.
