La Bru'sserie

1420

De deur van deze chique en drukbezochte brasserie openen, is als inschepen voor een culinaire wereldreis met consultant Wout Bru en zijn executive chef aan boord. Op het menu staan tal van kleine gerechten, ideaal om te delen, zoals ceviche op Peruviaanse wijze, pasta vongole zoals in Napels of dim sum gevuld met kip en varkensvlees in een subtiel smakende miso die ons richting Azië voert. Maar ook de rasechte klassiekers komen aan bod, zoals perfect gebakken kalfszwezerik met périgourdinesaus, piepkuiken met dragon en lasagne van kreeft met gekonfijte tomaat.