L' Impératif-Domaine d'Arondeau
1620

Een uitzonderlijk kader, een uitzonderlijke keuken! In het midden van de prachtige parktuin van Domein d’Arondeau, beschikt chef Neusy in dit negentiende eeuwse kasteel over de ideale plek om zijn vakkunst en creativiteit te uiten. Altijd op zoek naar perfectie, herschrijft hij de contouren van traditionele recepten en combineert hij ingrediënten op een vernieuwende manier. Een mooi voorbeeld is zijn interpretatie van rog met kappertjes. De gebakken vis komt met een espuma van notenboter en een garnituur van pijnboompitten, croûtons, gebakken kappertjes en sukade, een echte smaakbom. De keuken van chef Neusy onderscheidt zich door intense smaken en gevarieerde texturen. Dit komt perfect tot uiting in het kalfsvlees dat gerookt is met beukenhout, vergezeld van knolselder op verschillende manieren, waarvan een heerlijke puree met oude Comté. Tijdens de zomermaanden verhuist de keuken naar de meer ontspannen omgeving van de prachtige parktuin met gerechten die even smaakvol en vakkundig bereid worden.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed
Wednesday Closed — 19:00-20:30
Thursday 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Friday 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Saturday Closed — 19:00-20:30
Sunday 12:00-13:30 — Closed

Team

Benoit Neusy Chef

Awards

  • Young Chef of the Year 2013

Our partners

Similar Restaurants

Château du Mylord

16,520

Benoit & Bernard Dewitte

1620

L'Envie

1620