Back to search results

In den Hert
14,520

In één van de mooiste dorpen van de Vlaamse Ardennen, brengt chef Frederick Dhooge een ode aan de klassieke keuken. De elegante inrichting, waarin elk detail bijdraagt aan een gevoel van rust en harmonie, straalt tevens traditionele eenvoud uit. Als hapje vooraf gebakken spek overgoten met fluweelzachte espuma van aardappel, afgewerkt met Parmezaanse kaas. Vervolgens cannelloni van ganzenlever met coquilles besprenkeld met lauwwarme vinaigrette met koriander. Op been gegaarde jonge fazantenhen komt mooi getrancheerd en zeer sappig met een fine champagne en winterse garnituren waaronder witloof, spruitjes, knolselderpuree en bospaddenstoelen naast zeer smaakvolle aardappelkroketjes. Uitstekende crêpe normande sluit de royale maaltijd af.