Hispania

13,520

In deze zaak op het gelijkvloers van het NH Hotel Collection Grand Sablon is alles aanwezig om op culinair vlak het echte Spanje te ervaren. Het decor is eigentijds en chic, naar een ontwerp van designer Lorenzo Castillo, terwijl de kaart is uitgewerkt door Marcos Morán, een bekende Spaanse chef die de realisatie ervan toevertrouwt aan Adrien Mancheño. De toon wordt aangegeven met ansjovis van Don Bocarte met gerookte crème op brioche en een Russische salade met bonito. Daarna volgen perfect gefrituurde verse calamares met geroosterde knoflook en zeste van limoen. Als hoofdgerecht kiezen we voor een sappige entrecote uit Galicië met gekonfijte aardappelen en piquillos navarros in combinatie met een fles Flor de Muga uit Rioja.