Al meer dan 40 jaar vormen Erik Haentjens en echtgenote Gonda Vanhulle een culinaire certitude in de Scheldestad. De naam van hun restaurant zorgt met het verstrijken van al die jaren meer en meer voor verwondering. Vernieuwing is niet aan de orde. Toch niet in het gewaardeerde, klassieke visrepertoire van deze toegewijde chef. Hij komt aan tafel de suggesties toelichten en noteert zelf graag de bestelling. We genieten van vers gepelde grijze garnalen bij dikke, perfect gegaarde asperges en zachte mousseline. En van zalig gebakken Dieppe coquilles met romige truffelsaus aan tafel afgewerkt met verse truffel. Om af te sluiten met warme saffraan rijstpap. Intens met fijne beet, niet gesuikerd en geserveerd met twee soorten suiker om zelf naar eigen wens te zoeten.
