Back to search results

Goffin
1520

De intimistische sfeer is meteen voelbaar in deze charmante residentie aan de rand van Brugge. Een sentiment dat nog versterkt wordt door het beperkt aantal tafels en het feit dat chef Timothy Goffin en zijn echtgenote Valerie Berteloot met hun tweeën het restaurant runnen. Een stoet van fijne, koude hapjes gaat tartaar van makreel vooraf. Deze is gepresenteerd in een quenelle, verrijkt met emulsie van gerookte selder en wint aan diepte dankzij dotjes gel van citroenmelisse en twee zee-egeltongen. Coquilles zijn kort gebakken en geparfumeerd met beurre noisette en daarnaast drie bereidingen van schorseneer. Bresse duif is subtiel op de barbecue geroosterd, vergezeld van gyoza met daarin vlees van de billetjes, hart en lever, en wordt opgepept met kimchi van rode kool.

Opening hours

Monday 12:00-13:00 — 19:00-19:30
Tuesday 12:00-13:00 — 19:00-19:30
Wednesday Closed
Thursday 12:00-13:00 — 19:00-19:30
Friday 12:00-13:00 — 19:00-19:30
Saturday Closed
Sunday Closed

Team

Timothy Goffin Chef
Valerie Berteloot Hostess

Our partners

Also recommended Restaurants

De Zuidkant

1520

Caillou

1520

Il Trionfo

15,520