Folies Gourmandes
1320

Philippe Burton zet seizoensproducten in de kijker met een torenhoog respect voor de traditie. Dit herenhuis bevindt zich in het centrum van Luik en zijn kookstijl is eenvoudig maar ontzettend smakelijk, uiterst precies qua kooktijden en steeds op basis van kwaliteitsproducten. Verleidelijk zijn de krokant gebakken kalfszwezerik en geroosterde witte pens, net zoals de entrecote van Aubracrund met intense en verfijnde bordelaisesaus. De stadstuin achterin, die open is van zodra het weer dat toelaat, is rustgevend en ideaal om te lunchen tegen een onklopbare prijs-plezierverhouding. Een vaste waarde in La Cité Ardente.