Fleurie

13,520

Een chef die af en toe mee de gerechten komt inzetten, kan daarvoor meestal op veel bijval bij zijn gasten rekenen. Zoals René De Jong die gastvrouw Francien daarin graag bijstaat. Hij houdt daarenboven van eigen ambachtelijk werk. Getuige daarvan is de gerookte zalm die we als hapje bij Peerse asperges proeven. Moeilijk te zeggen wat de specialiteit is van Fleurie al zullen liefhebbers van kreeft wellicht beamen dat deze chef daar fijne bereidingen mee neerzet. In het zoete segment hebben we goede herinneringen aan een compositie van aardbeien en rabarber met gezouten karamel en basilicum.