In een kleinschalig knus pand op een boogscheut van het strand stelt Kim Verhasselt een evenwichtige productkeuken voor. De keuze voor vis is vanzelfsprekend. We starten met makreel omringd met avocadomousse, ponzu en lichte sojajus. Tartaar van hamachi met komkommer, gazpacho en kaffirlimoen vormt een fris vervolg. Bij het hoofdgerecht laat de chef zien hoe hij met een paar ingrediënten pure en volle smaken brengt. Cuisson van grietbot is perfect en komt royaal op tafel met puree, licht roomsausje en krokante broccoli en spitskool. De smaakrijke chocoladesaus bij het huisgemaakt luchtige vanille-ijs is een fijne afsluiter. De ervaren sommelier Olivier Dereu stelde een interessante wijnkaart samen die verder rijkt dan de klassieke referenties.
Opening hours
buiten de vakanties en feestdagen gesloten op maandagavond
