Denis opende in 2024 in een gerenoveerde hoeve in Olen als een laagdrempelig concept met lokale en seizoensgebonden keuken vervat in een drie- of vijfgangenmenu. Chef Dries Clé heeft de voorbije jaren de stiel geleerd in tal van gerenommeerde restaurants in de Kempen. Hij kiest voor een solo optreden in keuken én zaal en neemt zelfs nadien de vaat voor zijn rekening. We genieten van verschillende structuren van tomaat en burrata met basilicumolie en afgewerkt met chardonnay azijn en jus van tomaten. Vlees van traag gegaard en gelakt buikspek smelt op de tong en komt met sojaboontjes en geroosterde pak choi. Prima dame blanche met vers gedraaid vanille-ijs en heerlijke chocoladesaus. Deze nieuwkomer en einzelgänger verwelkomen we met twee koksmutsen.
