Laurence en Jonas Haegeman zijn voortdurend gefocust om hun keuken te verbeteren wat opnieuw resulteert in een hogere score. Ze tonen ervaring om het niveau over een hele avond hoog te houden. Uit de keuken komen lichte, frisse gerechten en het aanbod voorziet in een volledig vegetarische menu. Met hun oog voor een duurzame aanpak liepen ze deze trend al een tijdje vooruit. Zacht gedroogde tomaat combineert als voorgerecht zeer goed met ricotta, perzik en granité van verjus. Asperges op Vlaamse wijze krijgt een geslaagde interpretatie mee met langzaam gestold eigeel naast klassieke botersaus, amandelen en olie van paardenbloem. Sorbet van schapenmelk geeft het nagerecht rond aardbei en rabarber samen met schuim van rozemarijn en magnolia extra frisheid en spanning.
