De Kuiper is een instituut in Vilvoorde. Liefhebbers komen voor het paardenvlees maar beperk je zeker niet tot enkel deze specialiteit. Kalfskop wordt zelf huisgemaakt én geserveerd met memorabele tartaarsaus. En ook de haring wordt nog zelf opgelegd en zeer correct zoetzuur opgediend. Afsluiten met pannenkoeken en - waarom niet – met "Confiture de vieux garçon" om het nostalgisch feest compleet te maken.