De Kruidenmolen
1420

Name: De Kruidenmolen
Address: Dorpsstraat 1, De Haan (Klemskerke), 8420, BE
Price range: EUR 56.00
Rating: 14.0

De keuken van Stijn Bauwens pleziert door zijn eenvoud en waarachtigheid en is geliefd bij de lokale bewoners, dagjestoeristen en chefs. Bereidingen zoals garnaalkroketten zijn een ijkpunt in het genre. Door hun perfecte kleur, textuur, zachte kruidigheid en royaal karakter waarin grijze garnalen de smaak bepalen. Onglet komt bleu – een andere cuisson is niet mogelijk zo merkt de kaart terecht op – met een krokante salade, hartige vinaigrette en perfecte frieten. Met zijn gebalanceerde zuren en juiste hoeveelheid dragon verraadt bearnaise een zeer zorgvuldige hand in de keuken. De Kruidenmolen verdient voor deze authentieke en evenwichtig gedoseerde smaakkeuken de titel van Brasserie van het Jaar.