De Kruidenmolen
1420

Te midden van een polderdorp en omgeven door een echte windmolen vond chef Stijn Bauwens de perfecte setting voor zijn rustiek bistrorepertoire vormgegeven in een ruime à la carte en enkele menu’s. Hij eert tradities en heeft tegelijkertijd aandacht voor duurzaamheid. Na een portie zelf gebakken, kruidige chips van lokale polderaardappelen volgen zeer goede garnaalkroketten en vitello ‘maquereau’, dus zonder tonijn maar met gerookte makreel. In het royaal geserveerd hoofdgerecht combineert hij sappige filet van biokip met gepaneerde hanenkam, Morteau worst en Oud Brugge met asperges en morieljes tot een harmonieus geheel.