Cum Laude

13,520

Restaurant Cum Laude gelegen op de Leuvense ring kende met chef Lars Vleminckx een wissel aan het fornuis. Hij brengt een verfijnde seizoenskeuken opgebouwd rond kritisch geselecteerde producten. Zo starten we met fijngesneden krab uit de Noordzee, subtiel op smaak gebracht met dille en een friszurige gazpacho. Carabinero komt vervolgens in twee bereidingen: rauw met schuim van verbena en gebakken met smaakvolle jus. Hoofdgerecht is zeer goed gekruid Texels lam, fijn gecombineerd met bonen, asperges en erwten. Fris opgebouwde afsluiter met rabarber en yoghurt. Op warme dagen is het zalig tafelen op het prachtige terras. Nieuw met een mooie score in de gids.