Neben der sehr ansprechenden Neugestaltung zeichnet sich das Constantin auch durch seinen Küchenchef Olivier aus. Neu ist auch die Kühltheke im vorderen Bereich, wo einige Gerichte auf Bestellung und à la carte abgeholt werden können. Im Restaurant selbst bietet der Chefkoch sowohl eine Vielzahl von Tapas zum Teilen als auch eine kleinere À-la-carte-Auswahl an. Hierzu gehören zum Beispiel das Tatar vom wilden Wolfsbarsch mit Gurke, Emulsion mit Aromen des Meeres und Tempura von Shiso-Blättern oder auch die Ravioli mit Steinpilzen und Gänseleberpastete. Wolfsbarschfilet, auf der Haut gebraten, wird mit Bimi, Romanesco und einer Sauce mit Nordseegarnelen serviert. Das Rinderfilet gart der Küchenchef im Ofen und kombiniert es mit frischer Sauce béarnaise.
