Colonel Louise
13,520

Een paradijsje voor wie van charcuterie en kwaliteitsvol vlees houdt. Als voorgerecht wachten diverse schotels bereid vlees uit eigen land of Baskenland. Een mooie aanzet om daarna een flinke mergpijp te bestellen of shabu-shabu van tataki van rundvlees met champignons, in sojasaus gebakken eryngii, jonge ui en mierikswortel. Als hoofdgerecht dingen diverse stukken vlees – entrecote, chateaubriand, bavette,… - naar de aandacht van de gast. Bij de nagerechten uiteraard de befaamde colonel in originele en afgeleide versie met verder een prima tarte tatin geflambeerd met calvados.